Serviettenknödel
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Zutaten:
200 g Semmelwürfel,
2 Eier,
1,5 dl Sodawasser,
1,5 dl Milch,
Salz,
gehackte Petersilie,
Butter.

Zubereitung:
Eier, Milch, Sodawasser, Salz, Petersilie miteinander verrühren. Über die Semmelwürfel leeren, durchziehen lassen und zu einer kompakten Masse verarbeiten. Aus der Masse eine Rolle formen. In Klarsichtfolie oder ein Tuch wickeln, sorgfältig verschließen. In reichlich Salzwasser ca 1/2 Std. köcheln lassen.
Danach herausnehmen und in Scheiben schneiden.
In einer Pfanne etwas Butter aufschäumen lassen und die Serviettenknödelscheiben beidseitig braten.

 
 
 
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