Fasan mit Trüffeln
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Zutaten:
1 Fasan,
2 weiße Trüffeln,
40 g Speck,
3 Speckscheiben,
3 EL Öl,
Pfeffer | Salz

Zubereitung:
Den Fasan mit Trüffelscheiben und 40 g gehacktem Speck füllen, in einem gut schließenden Behälter über Nacht beizen. Am nächsten Tag für die Zubereitung die Brust des Fasans mit Speckscheiben belegen und festbinden. Den Fasan in einem Schmortopf geben, salzen, mit Öl bepinseln und eine ¾ Stunde braten.

 
 
 
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