Fegato die Coniglio
Rezept von Vincent Klink countercountercountercounter [ Zum Index ]
für 2-3 Personen
 
Zutaten:
200 g Kaninchenleber
1 Schalotte in hauchdünnen Scheiben
2 EL Balsamico
Meersalz, gestoßener Pfeffer

Zubereitung:
Die Leber putzen und von groben Hautteilen befreien. Die Lebern horizontal halbieren.
Mit den Schalotten in das Olivenöl geben, die Leber von beiden Seiten jeweils 1 Minute braten, dann herausnehmen und mit dem Balsamico beträufeln, die Schalotten anbräunen. Die Leber salzen und pfeffern, dann mit den Schalotten und den Äpfeln in Honig anrichten.

 
 
 
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