Zubereitung:
Gemüse zusammen mit dem Fleisch in gesalzenes, kaltes Wasser geben und alles fünf Minuten kochen. Aus Öl, Essig, gehackter Petersilie, zerkleinerten Kapern und Salz eine Sauce zubereiten und über die halbierten Rebhühner geben. Abkühlen lassen und servieren.