Zubereitung:
Backofen auf 200° C vorheizen.
1 (ca. 2 kg) Rehrücken waschen, trocken tupfen und die Filets auslösen. 50 g Sonnenblumenkerne grob hacken.
3 Scheiben Vollkorntoast zerbröseln. Sonnenblumenkerne und Vollkorntoast mit 1 Beutel MAGGI Fix für Sauerbraten, 1 TL Senf, 1 Ei und 50 g Butter, heiß gut verkneten.
In einer Pfanne 2 EL Sonnenblumenöl heiß werden lassen und die Rehfilets von jeder Seite 1 Min. anbraten. Aus der Pfanne nehmen und nebeneinander in eine Auflaufform legen. Die Filets mit der Sonnenblumenkernpaste bestreichen.
250 g Weintrauben waschen und in die Auflaufform geben. Im Backofen 30 Min. backen.
Das Rehfilet in Scheiben schneiden, auf 6 Tellern anrichten und mit den Weintrauben garniert servieren.