Zubereitung:
Gewaschene und abgetrocknete Taubenbrüste salzen, pfeffern und in zerlassener Margarine anbraten, mit wenig Wasser ablöschen, die gut zerkleinerten Wacholderbeeren zageben und bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten schmoren. Tauben herausnehmen, warm stellen. Sud vollkommen einkochen, ablöschen mit der Sahne und leicht köcheln bis der Sud in der Sahne gelöst ist, mit dem Fleisch anrichten.